Przepisy na zdrowe słodycze
Nawet osoby przebywające na diecie, a także podążające za zasadami zdrowego żywienia, od czasu mają ochotę na coś słodkiego! Co jednak wybrać, jeśli nie chcemy zniweczyć perfekcyjnego planu żywienia i nadal chcemy czuć się dobrze i zdrowo?
Okazuje się, że rozwiązanie jest bliżej, niż nam się wydaje! Gdy mamy ochotę na małe „co nieco” z pomocą przychodzą domowe słodkości! Przygotowane samodzielnie, w domowym zaciszu, niekoniecznie muszą oznaczać rezygnację ze zdrowej diety, a mogą być jej jedynie dobrym urozmaiceniem.
Podane pod postacią słodkiego deseru zdrowe produkty takie jak naturalne kakao, świeże owoce, nabiał, miód i orzechy, stanowią cenne źródło witamin, składników mineralnych, antyoksydantów i błonnika! Co więcej, przygotowując słodycze w domu mamy możliwość skorzystać z produktów o jak najwyższej jakości, a także kontrolować ilość tłuszczu i cukru, obecne w produktach.
Puszyste fit placuszki jogurtowo-budyniowe
SKŁADNIKI
· 1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego bez cukru
· 100 g mąki kukurydzianej
· 1 łyżeczka proszku do pieczenia
· 2 jajka
· 150 g jogurtu naturalnego
· 2 łyżki ksylitolu
· Do podania: ulubione owoce świeże lub mrożone, miód/syrop klonowy/syrop z agawy, jogurt naturalny
PRZYGOTOWANIE
1. Mąkę, proszek budyniowy i proszek do pieczenia mieszamy dokładnie w misce.
2. Dodajemy resztę składników (jajka, jogurt naturalny oraz ksylitol) i mieszamy energicznie trzepaczką rózgową, aż składniki dokładnie się połączą.
3. Na bardzo dobrze rozgrzaną, suchą patelnię wykładamy po 1 łyżce masy. Smażymy z obu stron i podajemy ze swoimi ulubionymi dodatkami.
Puszysta pianka (a'la ptasie mleczko) z kruszonką i truskawkami
SKŁADNIKI
· 200 g serka naturalnego homogenizowanego
· 100 ml mleka
· 2 łyżki erytrytolu (lub ksylitolu)
· 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii/pasty waniliowej, itp.
· 2 płaskie łyżeczki żelatyny (7 g)
· 200-300 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
Kruszonka:
· 20 g prawdziwego masła
· 40 g mąki orkiszowej jasnej (typ 680)
· 20 g erytrytolu
PRZYGOTOWANIE
1. Odmierzamy żelatynę i wsypujemy do szklanki. Zalewamy żelatynę zimną wodą do jej poziomu. Odstawiamy na kilka minut na bok aż napęcznieje.
2. Do miski dodajemy serek naturalny, mleko i erytrytol. Trzepaczką rózgową (lub mikserem) ubijamy całość, aż erytrytol się rozpuści. Dodajemy ekstrakt z wanilii i ponownie dokładnie ubijamy całość.
3. Żelatynę w szklance rozpuszczamy przez kilka sekund w mikrofali (wystarczy tylko chwilka, nie doprowadzamy żelatyny do wrzenia!) lub wkładamy na chwilę (tylko do momentu jej rozpuszczenia) do rondelka z gorącą wodą. Mieszamy, aby mieć pewność, że cała żelatyna się rozpuściła. Teraz czas ją zahartować, aby uniknąć grudek. Do szklanki z żelatyną dodajemy 1 łyżkę masy serowej i mieszamy. Dodajemy kolejną łyżkę i mieszamy. Powtarzamy tę czynność, aż wypełnimy 3/4 szklanki i przelewamy całość do miski. Mieszamy masę trzepaczką bardzo dokładnie, aż połączy się z żelatyną.
4. Przelewamy do pucharków i odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. Zabieramy się za kruszonkę, aby zdążyła dobrze wystygnąć przed podaniem.
5. Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni (grzałki góra-dół). Rozpuszczamy masło (w ten sam sposób, co żelatynę).
6. Przekładamy masło do miski, dodajemy mąkę i erytrytol. Mieszamy całość łyżką (lekko ugniatając składniki), aż składniki się połączą i uzyskamy kruszonkę. Wykładamy ją na blachę pokrytą papierem do pieczenia i pieczemy ok. 10-15 minut (w zależności od wielkości uzyskanej kruszonki), aż będzie rumiana. Przesypujemy na talerzyk i odstawiamy do wystygnięcia (dopiero wtedy skruszeje).
7. Umyte truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy je do pucharków z pianką i posypujemy gotową kruszonką. Smacznego!
Domowe lody malinowe
Składniki
- maliny mrożone – 1 opakowanie – 450 g;
- jogurt naturalny – 1 opakowanie – 180 g;
- cukier – 1/4 szklanki – 50 g.
Sposób przygotowania
- Mrożone maliny delikatnie rozpuść w kąpieli wodnej.
- Do rozpuszczonych malin dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
- Do dużej miski przelej jogurt i maliny z cukrem. Całość zblenduj mikserem do momentu, aż uzyskasz gładką masę.
- Zawartość miski odstaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie przelej powstałą masę do foremek i wstaw je do zamrażalnika.
Czas przygotowania: 20 minut + czas mrożenia.
Domowy budyń waniliowy
Składniki
- kasza jaglana (ugotowana) – 1,5 szklanki – 300 g;
- mleko spożywcze 2% tł. – 2 szklanki – 500 ml;
- cukier – 4 łyżki – 40 g;
- sól – szczypta;
- mrożone wiśnie – ¾ szklanki – 200 g;
- miód – 1 łyżka – 25 g;
- wiórki koksowe – 2 łyżki – 20 g.
Sposób przygotowania
- Ugotuj kaszę we wrzącej wodzie. Czas gotowania to zazwyczaj około 15 minut (ilość wody do kaszy – 1:1).
- Ugotowaną kaszę jaglaną przełóż do misy blendera, dodaj mleko i cukier. Całość zblenduj na gładką masę (jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej mleka lub wodę).
- Mrożone wiśnie wymieszaj z miodem.
- Zblendowaną masę (powstałą z kaszy) przełóż do miseczek. Całość polej wiśniami z miodem i posyp wiórkami kokosowymi.
Czas przygotowania: 25 minut.
Ciastka owsiane z masłem orzechowym
Składniki
- płatki owsiane górskie – 1,5 szklanki – 170 g;
- masło orzechowe – 2 – 3 łyżki – 40 – 60 g;
- cukier – 2 – 3 łyżki – 20 – 30 g;
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka – 5 g;
- jaja kurze – 1 sztuka – 56 g;
- sól – szczypta;
- orzeszki ziemne lub inne orzechy – do dekoracji.
Sposób przygotowania
- Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
- Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Powinniśmy uzyskać dosyć zwartą masę.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Przy pomocy łyżki lub lekko zwilżonych dłoni formuj małe kulki z ciasta i układaj je na blasze w odległości 5 – 6 cm.
- Po wyłożeniu wszystkich ciasteczek na blachę, lekko spłaszcz je łyżką.
- Tak przygotowane ciasteczka piecz w piekarniku przez 10 – 15 minut w temperaturze 180 st. C.
Czas przygotowania: 25 minut.